Hvidløgsolie og Oliven tapanade

Vi er her i huset meget glade for at lave mad.
Vi tror på gode råvare – rene fødevare og alt laves fra bunden af.
Min dejlige kæreste er af italiensk afstamning, og det middehavs og romerske køkken er yderst vigtig for ham ( og mig )

2 ting der er essencielle på vores middagsbord, når der laves mad, er en god hjemmelavet hvidløgsolie – den er hurtig og nem og vanvittig billig at lave.
Samt en god oliven tapanade, som vi kan snacke af – over dagen.

Så her er André´s opskrifter på disse simple med ufattelige lækre sager.

Hvidløgsolie – Oliven tapanade

Hvidløgsolie
Økonomi : 15 kr

Arbejdstid 15 min

4 hele hvidløg, pillet

5 dl smagsneutral olie

Hæld de pilllede hvidløgsfed op i en høj beholder, tilsæt 4 dl olie og blend med en stavblender til den masse er opnået. Sættes overdækket til at trække i 12 timer, så tilsættes resten af olien under omrøring – Klar til servering på pizza, i pastaretter , eller alle de andre fantastiske ting du kan bruge denne velsmagende olie til.

tips: vi tilsætte friskhakket persille i olien, når vi bruger den i f.eks pitabrød

Hvidløgsolie

Oliven tapanade:

Økonomi: 15 kr

470 g udsteen oliven ikke for salte ( sorte)
5 spk. olivenolie ( ekstra fin jomfru)

meget lidt salt og en pintc af frisk kværnet peber

3 fed hvidløg

Hele dynen op i et høj slank blender beholder, så blendes det hele til en ensartet masse.
Opbevare i et glad med låg, lad den lige trække i 15 min før servering.

Servers med hårdt ristet toast, eller med brødstiks. – smager himmelsk på en friskbagt blinis, en skive mozzarella ost, så med oliven tapanade og toppes med revet frisk basilikum på toppen. OG et godt glas vin.