Sommeren er over os – og det er ikke altid man lige gider at tænde op for grillen – eller lave de store anstrengelser med aftensmaden. Man er til noget, som bare er nemt -lækkert og let. Det er denne opskrift … 10 min forberedelse – 20 min i ovnen – og så er der mad for guderne…     Jeg kom hjem fra job, og anede ikke hvad jeg skulle lave- i mit køleskab fandt jeg et frisk lakse stykke, jeg havde noget citron, et glas asparges, og en...

En af mine absolutte favoritter til en god snack- forret eller bare fordi er Ceviche. Her har jeg lavet en med laks – rejer og advokado. Min mine dejlige skønne Silas på 11 år elsker denne her- så fadet er støvsuget når den står på bordet Den er nem at lave og ungerne elsker at være med   2 pers. ( forret eller snack udgaven) 1 stk/min 125 g  rå laks  ( har bedst af at have været frossen først lige som sushi) 1 håndfuld rå rejer ( frosne og...

Østers Østers Østers ..  EN gudespise fra havet En lille mundfuld fra havet , man enten elsker eller hader. mange er af den overbevisning, at et bare er en lille “snotklat” som smager af salt. Tja det kan det være, hvis man ikke ved hvordan man servere en østers. Med den rette topping eller eller tilberedelse, så bliver denne lille fætter fra havet omkring os, en rigtig lille lækkerbisk . Hos os bruger vi østers, både til hverdag , fest og gæster. Den er nem at lave og smager fantastisk...

En af de ynglingretter vi har her i huset til lidt forkælelse på de dage hvor vi er ikke er overvældende sulten, men alligevel gerne vi have lidt godt- Blåmuslinger .. Jeg ved godt det er blevet trendy at kalde dem ved deres franske navn, men men men jeg elsker nu at kalde mine skaldyr for hvad de er, på DANSK – Nemlig BLÅMUSLINGER <3 Muslinger kan laves på mange måder og her er så en af vores ynglingsopskrifter – det som gør hele udslaget er 3 ting i denne...